טרטר טרכון עם אשכולית אדומה

מצרכים

1 באגט
½ כוס שמן זית כתית
400 גרם פילה טרכון בלי עצמות וללא עור
2 בצלי שאלוט חתוכים לקוביות דקות
1 שומר קטן חתוך לקוביות דקות
1 מלפפון מגורען וקצוץ דק
1 כף עירית קצוצה
1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
1 כפית טרגון קצוץ דק (לא חייבים)
1 כפית שמיר קצוץ דק
1 אשכולית אדומה,מפולחת וחתוכה לקוביות
מלח ופלפל שחור (לפי הטעם )

20 דקות

מנה ל-6

קל

אופן הכנה

מחממים תנור ל 160 מעלות. בעזרת סכין משוננת חותכים את הבאגט באלכסון ל-18 פרוסות דקיקות , מברישים עם מעט שמן זית, מניחים את הפרוסות בשכבה אחת על מגש אפייה ואופים במשך 6-8 דקות, עד לקבלת מרקם קריספי וצבע שחום במקצת, מוצאים ומאפשרים להתקרר.
חותכים את הדג לקוביות קטנות (יחסית ) שמים בקערה גדולה, מוסיפים ¼ כוס שמן זית, שאלוט, שומר, מלפפון, עירית, פטרוזיליה, טרגון, אשכולית אדומה מלח פלפל ומערבבים בעדינות. מניחים מעט מהתערובת על כל בגט קלוי, מטפטפים את שאר השמן הנותר מעל.

אלטרנטיבות: אנטיאס, סלמון, פלמידה לבנה, טונה.

seogetupטרטר טרכון עם אשכולית אדומה