מולים כחולים ברוטב עגבניות

מצרכים

2 כפות שמן זית כתית
1 בצל חום גדול, חצוי ופרוס
2 שיני שום קצוצות
מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)
1 כוס יין לבן יבש
400 גרם עגבניות משומרות קצוצות
1 ק"ג מולים כחולים נקיים ומשופשפים מכל שערות
¼ כוס עלי בזיליקום
לחם פריך להגשה

30 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או ווק מעל להבה בינונית. מוסיפים את הבצל, שום ופלפל מכסים ומטגנים על אש נמוכה בערך כ-10 דקות עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את היין ואת העגבניות ומערבבים היטב.
מעלים את החום, מוסיפים את המולים מכסים ומבשלים כמה דקות (מנערים את המחבת מדי פעם) עד שהמולים מתחילים להיפתח.
באמצעות כף מחוררת, מסירים את המולים הפתוחים לקערה גדולה (להסיר ברגע היפתחותם), מבשלים עוד כמה דקות, מוסיפים את הבזיליקום, טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל (לזכור שהמולים מעט מלוחים).
שופכים את התערובת מעל ומגישים עם הרבה לחם פריך כדי לספוג את הרוטב.

אלטרנטיבות: צדפות וונגולה.

seogetupמולים כחולים ברוטב עגבניות