מוסר-ים צלוי בעלי גפן עם חומוס סלט שומר וחצילים צלויים

מצרכים

750 גרם פילה מוסר-ים בלי עצמות
8-4 עלי גפן (תלוי בגודל)
4 חצילים חצויים לאורך (חציל יפני מומלץ)
שמן זית כתית להברשה
מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)

חומוס & סלט שומר:

400 גרם חומוס מבושלים שטופים ומסוננים
1 שומר קטן חתוך לקוביות
2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
1 בצל אדום קטן חתוך לקוביות
½ כוס פטרוזיליה
2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)

20 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

חותכים את פילה המוסר ל-4 מנות. שוטפים את עלי הגפן ומייבשים במגבת נייר.
משתמשים ב1-2 עלים (תלוי בגודל) בכדי לעטוף כל פילה. מכסים ומכניסים למקרר.
חומוס & סלט שומר משלבים את כל המרכיבים ומכניסים למקרר עד הצורך.
מחממים גריל או פלטה חמה (פלנצ'ה פסים) מברישים את חצאי החצילים בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל.
מניחים על הפלטה, צורבים עד התרככות ולקבלת צבע יפה משני צדדי החצילים.
מסירים ומשאירים חם עד שמוכנים להגשה. מברישים את הפילה העטופים עם שמן זית וצורבים במשך 3-4 דקות מכל צד.
מסדרים את הסלט בצלחות, מניחים את הדגים מעל ומקשטים עם החצילים.

אלטרנטיבות: לוקוס, אנטיאס, פלמידה לבנה, דניס, לברק, בס או כל דג לטעמכם.

seogetupמוסר-ים צלוי בעלי גפן עם חומוס סלט שומר וחצילים צלויים