סלט דיונונים עגבניות ובצל חמוץ מתוק

מצרכים

שליש כוס שמן זית כתית
1/4 כוס צלפים במלח שטופים ומיובשים
500 גרם דיונונים נקיים עם זרועות
2 עגבניות גדולות בלי הליבה חתוכות לקוביות
1/2 כוס עלי בזיליקום
מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)

בצל חמוץ מתוק:

150 מ"ל חומץ בן יין אדום
1/2 1 כפית מלח גס
2 כפיות סוכר
2 בצלים אדומים קטנים חצויים ופרוסים דק

30 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

בצל חמוץ מתוק:
מערבבים את החומץ, מלח והסוכר בקערה קטנה, מוסיפים את הבצל ומשרים במשך 30 דקות לפחות.
מחממים כף שמן זית במחבת קטנה על אש גבוהה, מוסיפים את הצלפים, מנערים בעדינות עד שהם נפתחים והופכים להיות פריכים במקצת.
מסירים מהאש ומייבשים בנייר סופג.
חורצים חתכים על פנים גופי הדיונונים בצורה אלכסונית.
מביאים סיר עם מים לרתיחה, מוסיפים את הדיונונים כולל הזרועות ומבשלים במשך 2-3 דקות.
פורסים את הדיונונים לרצועות ומניחים בקערה גדולה, מוסיפים את העגבניות, בזיליקום, צלפים, מלח, פלפל ושמן הזית הנותר.
מסננים את הבצלים היטב (משליכים את המרינאדה), מוסיפים לסלט ומערבבים היטב.
מסדרים בצלחות אישיות או צלחת הגשה גדולה.
הערה: מנה זו ניתן להכין כשעתיים מראש, אך מומלץ להביא בחזרה לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

אלטרנטיבות: מולים, בייבי תמנון, שרימפס וקלמארי.

seogetupסלט דיונונים עגבניות ובצל חמוץ מתוק