סלט של פלמידה שחורה שעועית לבנה ועגבניות עם מיונז צלפים

מצרכים

800 גרם פילה פלמידה שחורה ללא עור ועצמות
2 כפות שמן זית כתית
מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)
1 סלסלת עגבניות שרי חצויות
220 גרם שעועית לבנה משומרת, מסוננת ושטופה
1/4 כוס זיתים שחורים קטנים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה

מיונז צלפים:
1/3 כוס מיונז
2 כפות מיץ לימון
1 כף צלפים במלח שטופים ומיובשים
פתיתי מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם

30 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

מיונז צלפים:
מערבבים את כל המצרכים יחד, מוסיפים קצת מים חמים אם יש צורך.

חותכים את הפילה לאורכם ומוציאים כל בשר כהה. חורצים 2-3 חתכים אלכסוניים על הבשר, מברישים בשמן ומפזרים מעל מלח ופלפל. מניחים את עגבניות השרי, שעועית לבנה, זיתים, פטרוזיליה בקערה גדולה, מפזרים מלח, פלפל ומערבבים היטב. מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים שמן, כאשר חם, מוסיפים את הדגים מבשלים כ-4 דקות על צד אחד, הופכים ומבשלים את הצד השני במשך 2 דקות נוספות. חותכים את הדגים לקוביות גדולות (לפי הטעם), מוסיפים לסלט, מטפטפים מעל עם מיונז הצלפים ומערבבים בעדינות. את שאר המיונז מגישים בצד.

אלטרנטיבות: טונה, חרב, אנטיאס, טרכון או כל דג לטעמכם.

seogetupסלט של פלמידה שחורה שעועית לבנה ועגבניות עם מיונז צלפים