סלט שרימפס עם עלי רוקט אספרגוס ורוטב איולי עם זעפרן

מצרכים

8-16 שרימפס גדולים נקיים ומבושלים ללא זנבות
200 גרם עלי רוקט שטופים ומיובשים
1/4 כוס שמן זית כתית
1 כף מיץ לימון
פתיתי מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)
2 צרורות אספרגוס חלוטים

רוטב איולי עם זעפרן:
קמצוץ זעפרן מושרים בכף מים במשך רבע שעה
2 שיני שום כתושות
1/2 כוס מיונז

20 דקות

מנה ל-8

קל

אופן הכנה

רוטב איולי עם זעפרן:
מערבבים את הזעפרן, שום, מיונז ומניחים בצד.

מערבבים את שמן הזית, מיץ לימון, מלח ופלפל עם הרוקט. מסדרים את עלי הרוקט על צלחת הגשה, מוסיפים מעל את האספרגוס והשרימפס, מטפטפים מעל עם רוטב איולי ואת שאר הרוטב מגישים בצד.

הערה: מנה קלה ומהירה זו ניתן להכין כשעה לפני הזמן, מכסים ומקררים. כרבע שעה לפני ההגשה מוציאים מן המקרר ומטפטפים ברוטב איולי ברגע האחרון.

אלטרנטיבות:סיגלית, לובסטר, לנגוסטין (סקמפי).

seogetupסלט שרימפס עם עלי רוקט אספרגוס ורוטב איולי עם זעפרן