סקאלופ ברוטב מורניי בסגנון צרפתי

מצרכים

24 יחידות סקאלופ (החלק הבשרי)
3/4 כוס פירורי לחם
3/4 כוס גבינת גרוייר או פרמזן מגוררת
1 כף שמיר קצוץ דק
25 גרם חמאה מומסת

רוטב מורניי:

25 גרם חמאה
2 כפות קמח לבן רגיל
200 מ"ל חלב
300 מ"ל שמנת
פתיתי מלח ופלפל לבן טחון (לפי הטעם)
1/2 כוס גבינת גרוייר או פרמזן מגוררת

20 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

מחממים תנור ל-220 מעלות.

רוטב מורניי:

מעל להבה בינונית, ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים במשך דקה או שתיים. מוסיפים את החלב, שמנת, מלח, פלפל ומערבבים עד לרתיחה והתעבות. מורידים מהאש, מוסיפים את הגבינה ובוחשים עד להמסתה.
יוצקים מחצית מהרוטב לתוך 4 כלים חסיני חום או פיירקס, מחלקים את הסקאלופ בין הכלים ויוצקים מעל את שאר הרוטב. מערבבים
את פירורי הלחם, גבינה, שמיר, חמאה ומפזרים מעל. אופים במשך 10-15 דקות עד שהחלק העליון הופך לחום זהוב והרוטב מבעבע. מגישים מיד.

הערה: אם יש באפשרותכם להשתמש בפירורי לחם טריים העדיפו על פני המוכנים.

זו מנה אירופאית מסורתית וטעימה להגיש בה את הסקאלופ בעל הטעם העשיר והמיוחד.

seogetupסקאלופ ברוטב מורניי בסגנון צרפתי