פילה בורי במחבת עם פטריות אספרגוס ושקדים קלויים

מצרכים

גרם פילה
4X180 גרם פילה בורי ללא עצמות, עם עור
2 כפות שמן זית כתית
1 כף חמאה
2 שיני שום קצוצות
150 גרם פטריות אויסטר פרוסות או כל פטרייה לטעמכם
1 צרור אספרגוס ירוקים פרוסים לאלכסון
2 כפות עירית קצוצה דק
1 כף שמיר קצוץ דק
2 כפות פתיתי שקדים קלויים (אפשר שלמים)

20 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

חורצים כמה חתכים על עור הדגים, מפזרים מלח ופלפל. מחממים חצי משמן הזית במחבת גדולה, מוסיפים את הפילה (עור כלפי מטה) ומטגנים כ-3 דקות. הופכים ומטגנים כ1-2 דקות נוספות עד שמקבלים צבע יפה, מסירים ומשאירים חם. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים את השום, פטריות, אספרגוס ומטגנים במשך 3-5 דקות (עד התרככות האספרגוס).
בינתיים, משלבים את העירית, שמיר, שקדים והשמן הנותר. מניחים את הדגים על צלחות הגשה ומעליהם הפטריות והאספרגוס.
מפזרים את תערובת העשבים מעל ומגישים מיד.

אלטרנטיבות: לברק, דניס, בס, אמנון, לוקוס או כל דג לטעמכם.

seogetupפילה בורי במחבת עם פטריות אספרגוס ושקדים קלויים