פילה בורי בצ'רמולה צלוי עם קוסקוס

מצרכים

150X4 גרם פילה בורי ללא עצמות עם עור
קוסקוס ופלחי לימון להגשה

צ'רמולה (מרינאדה ידועה בצפון אפריקה)
1 צרור כוסברה
1 צרור פטרוזיליה
6 שיני שום, קלופות וקצוצות גס
מלח (לפי הטעם)
2 כפות כמון טחון
2 כפות פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
100 מ"ל מיץ לימון
250 מ"ל שמן זית כתית

30 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

מרינאדה צ'רמולה: קוצצים דק את הכוסברה והפטרוזיליה במעבד מזון מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
מוזגים חצי מהמרינאדה על פילה הבורי מכסים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות. מחממים מחבת או פלנצ'ה.
מבשלים את נתחי הפילה במשך 2 דקות בצד אחד, הופכים ומבשלים במשך 1-2 דקות נוספות. מניחים את הפילה על צלחת, מטפטפים מעט מהמרינאדה הנותרת. מגישים עם פלחי לימון וקוסקוס.

דגים אלטרנטיביים: בס, לברק, דניס, מושט, ברמונדי או כל דג לטעמכם.

seogetupפילה בורי בצ'רמולה צלוי עם קוסקוס