פילה ברבוניה (מולית) אפוי בנייר

מצרכים

6X120 גרם פילה ברבוניה עם עור ללא עצמות
שמן זית כתית
4 גבעולי טימין (עלים בלבד)
25 גרם חמאה ,חתוכה לקוביות
1 שן שום, קצוצה דק
1 לימון מגורד וסחוט
כף יין לבן יבש
מלח ופלפל שחור (לפי הטעם )
אורז מאודה וסלט ירוק להגשה

20 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

מחממים תנור ל-210 מעלות. מסירים את העצמות ממרכז הפילה.
מניחים 4 דפי אפייה שכל אחד מהם יכול לכסות 3 פילטים על משטח עבודה נקי.
מברישים בשמן זית ומניחים 3 פילטים זה לצד זה (עור למטה) על כל נייר, מפזרים את הטימין, שום, גרידת לימון מלח ופלפל.
שמים קצת מהחמאה ומטפטפים על כל חבילה אחת כפית מיץ לימון ויין לבן .
מקפלים את הנייר ועוטפים את הדגים (בלי לדחוף אותו כלפי הדג).
מקפלים את הקצוות טוב מאוד כך שהקיטור והמיצים לא יוכלו לדלוף. מניחים את החבילות על תבנית אפייה ואופים כ-8 דקות .
ממקמים את החבילות על צלחות הגשה עבור הסועדים ופותחים ליד השולחן . מגישים עם אורז מאודה וסלט ירוק בנפרד.

אלטרנטיבות : בורי, דניס, לברק, לוקוס, בס או כל דג לטעמכם.

seogetupפילה ברבוניה (מולית) אפוי בנייר