פילה טרוטה (פורל) בחמאה עם צלפים

מצרכים

1 ק"ג פילה דג פורל עם העור
מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
2 כפות שמן זית
150 גרם חמאה
2 כפות צלפים במלח שטופים ונקיים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
חצי לימון
לחם פריך להגשה

10 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

חותכים כל פילה לשניים מפזרים מלח ופלפל משני הצדדים. מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה, מוסיפים שמן זית, מניחים את הדגים ומפחיתים את החום לבינוני ומבשלים בין 4-5 דקות עד לקבלת צבע יפה.
מוסיפים את החמאה, וכשמתחילה לבעבע הופכים את הדגים. מטפיחים ומטפטפים את הדגים בחמאה למשך דקה או שתיים ואז להסירם מן המחבת ולהשאירה חמה. מעלים את החום, מוסיפים את הצלפים ומבשלים עד שהחמאה הופכת להיות בעלת צבע חום כהה ואז מיד מוסיפים פטרוזיליה וסחיטת הלימון ומסירים מהאש.
מגישים את הדגים מיד עם החמאה מעל, בליווי לחם פריך.

אלטרנטיבות: סלמון, דניס, לברק, לוקוס, מוסר-ים, אנטיאס או כל דג לטעמכם.

seogetupפילה טרוטה (פורל) בחמאה עם צלפים