פילה לוקוס במרינאדה בלסמי עם ירקות צרובים

מצרכים

180X4 גרם פילה לוקוס בלי עור
1 צרור אספרגוס ירוק
2 קישואי זוקיני פרוסים עבה לאורך
4 עגבניות תמר חצויות
שליש כוס שמן זית כתית
מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)
¼ כוס פטרוזיליה עם גבעולים

מרינאדה בלסמי:
¼ כוס שמן זית כתית
1 כף חומץ בלסמי
מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)

20 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

מחממים גריל או פלטה חמה (פלנצ'ה) מערבבים את מרכיבי המרינאדה.
מניחים את הדגים בצלחת שטוחה, יוצקים את המרינאדה מעל, הופכים את הדגים מכל צד (כדי לקבל את הטעמים) מכסים ומניחים בצד. מברישים בנדיבות את האספרגוס, קישואים והעגבניות בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל.
מניחים את האספרגוס על הגריל וצורבים כ2-3 דקות, הופכים אותם, מניחים את הזוקיני והעגבניות על הגריל וצורבים.
הופכים אחרי דקה או עד שצרובים יפה, מוצאים מהגריל ומסדרים בצלחת הגשה.
מסירים את הדגים מהמרינאדה, מניחים על הגריל במשך 2-3 דקות או עד שצרובים היטב, הופכים וצורבים כדקה נוספת.
מניחים את הפילה על גבי הירקות ומקשטים עם גבעולי הפטרוזיליה.

אלטרנטיבות: טונה, דג חרב, אנטיאס, מוסר-ים, פלמידה לבנה או כל דג לטעמכם.

seogetupפילה לוקוס במרינאדה בלסמי עם ירקות צרובים