פילה סלמון צרוב עם ירקות ליים ומיונז

מצרכים

750 גרם פילה סלמון בלי עור
½ כוס שמן זית כתית
מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)
8 שיפודי במבוק (או רגילים) שהושרו במים
שליש כוס מיונז
1 כף ליים או מיץ לימון
3 קישואי זוקיני פרוסים לאורכם
3 חצילים פרוסים לאורך
2 בצלים אדומים קטנים, לרבעים

10 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

חותכים את פילה הסלמון לקוביות גדולות ומכניסים לקערה, מערבבים עם מלח, מעט שמן זית ופלפל.

מוזגים את מיץ הליים או לימון למיונז (לא חייבים את כל המיץ).

מחממים מחבת חמה או פלנצ'ה פסים, צורבים בהתחלה את הקישואים, חצילים והבצל האדום עם השמן זית הנותר, מוסיפים מעט מלח ופלפל. צורבים למשך 2-4 דקות מכל צד עד לקבלת צבע יפה, מסירים ומניחים בצד.

צורבים את קוביות הפילה במשך 30-60 שניות מכל צד (לא לבשל עד הסוף, מכיוון שימשיכו להתבשל אחרי ההסרה מהחום).

מסדרים את הירקות במרכז כל צלחת ומניחים את השיפודים מעל, מטפטפים עם קצת מהמיונז והליים ואת השאר מגישים בנפרד.

אלטרנטיבות: טונה, פלמידה שחורה/לבנה, טרכון וחרב.

פילה סלמון צרוב עם ירקות ליים ומיונז