פילה פרידה ברוטב קוקוס

מצרכים

2 כפות שמן צמחי
1 בצל חום קטן, קצוץ דק
1 שן שום, כתושה
1 צ'ילי אדום קטן מגורען וקצוץ
דק 1 כף ג'ינג'ר מגורר
2 כפיות כוסברה טחונה
1 כפית כמון
1 כפית כורכום טחון
1 כפית גאראם מסאלה (תערובת תבלינים יבשים אך לא חייבים)
1 כפית מלח
700 מ"ל חלב או נוזל קוקוס
4X180 גרם פילה פרידה ללא עצמות, עם עור
¼ כוס עלי כוסברה
אורז יסמין מאודה להגשה

10 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

מחממים מחבת או ווק גדול על להבה בינונית, מוסיפים שמן ,בצל ומבשלים עד התרככותם אך לא זהובים ושחומים.
מוסיפים צ'ילי, שום, ג'ינג'ר ומבשלים כדקה נוספת. מוסיפים את הכוסברה הטחונה, כמון, כורכום, גאראם מסאלה, מלח ומבשלים במשך דקה נוספת, תוך כדי ערבוב מתמיד. יוצקים את נוזל הקוקוס ומביאים לרתיחה, מורידים את החום ומבשלים על להבה נמוכה כ-2 דקות עד שהרוטב מתחיל להתעבות. מוסיפים את פילה הדג ומבשלים במשך 5-8 דקות נוספות. מקשטים עם עלי הכוסברה ומגישים עם אורז יסמין.

דגים אלטרנטיביים: לוקוס, מוסר-ים, דניס, לברק, בורי, בס או כל דג לטעמכם.

seogetupפילה פרידה ברוטב קוקוס