פרפרי סרדין מוקרמים בפרמזן ומרווה

מצרכים

3 כפות שמן זית
12 סרדינים פתוחים בצורת פרפר ללא עצם
מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)
3 כוסות פירורי לחם
4 שיני שום קצוצות דק
4 כפות מרווה,קצוצה דק
3כפות פטרוזיליה קצוצה דק
¾ כוס גבינת פרמזן מגורדת
1 לימון מגורד
75 גרם חמאה
100 גרם עלי רוקט קטנים שטופים ומיובשים
1 לימון חתוך לרבעים

20 דקות

מנה ל-4

בינוני

אופן הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים קלות עם שמן זית , מניחים את הסרדינים בשכבה אחת, העור כלפי מטה ומפזרים מלח ופלפל . משלבים את פירורי הלחם , מרווה ,שום ,פטרוזיליה ,פרמזן גרידת לימון ,מלח ופלפל.
עם ידיים נקיות מורחים את החמאה על תערובת פירורי הלחם. מורחים את התערובת מעל הדגים ואופים בין 8-12 דקות עד שמקבלים צבע זהוב. את עלי הרוקט מערבבים עם שמן הזית הנותר, מחלקים בין הצלחות ומניחים 3 סרדינים על גבי כל צלחת ומגישים עם פלחי לימון .

אלטרנטיבות: אנשובי או כל דג לטעמכם.

seogetupפרפרי סרדין מוקרמים בפרמזן ומרווה