קלמרי מוקפץ עם אפונה כרוב סיני ונודלס

מצרכים

2 כפות רוטב סויה בהיר
¼ כוס רוטב צדפות
½ כוס ציר עוף
1 כפית סוכר
¼ כוס שמן שומשום ( שמן בוטנים, קנולה,אפשרי גם)
2 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
2 כפות שעועית שחורה מומלחת (לבנה אפשרי גם)
1 פלפל גמבה אדום מגורען וחתוך לרצועות
750 גרם קלמרי נקי וחתוך לרצועות
1 צרור כרוב סיני שטוף וחצוי (כרוב רגיל אפשרי גם)
450 גרם אטריות ביצים (נודלס) חלוטים במים כ-2 דקות ומסוננים

20 דקות

מנה ל-4

קל

אופן הכנה

משלבים את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, ציר עוף והסוכר. מניחים בצד עד הצורך.
מחממים ווק (מחבת גדולה), מוסיפים שמן, שום, ג'ינג'ר, שעועית ,פלפל גמבה ומערבבים היטב.
מוסיפים את הקלמארי ומקפיצים דקה נוספת, מוסיפים את הרוטב, כרוב סיני, אטריות הביצים ומקפיצים במשך דקה נוספת.
בעזרת כף מחוררת גורפים את התערובת ומניחים בקערת הגשה.
מרתיחים את הרוטב עד להתעבות ושופכים מעל המוקפצים ומגישים מיד.

אלטרנטיבות: סבידה, בייבי תמנון, וונגולה או מולים כחולים (בבישול מולים וצדפות מכסים את הווק למשך 2 דקות עד שנפתחות).

seogetupקלמרי מוקפץ עם אפונה כרוב סיני ונודלס