שרימפס קריסטל צלויים עם למון גראס וסלט מלפפון

מצרכים

2-4 שרימפס קריסטל או בלאק טייגר גדולים
2 כפות למון גראס קצוצים, החלק הלבן בלבד
2 שיני שום קצוצות גס
1 צ'ילי אדום קטן מגורען וקצוץ גס
1 כפית שמן בוטנים או כל שמן צמחי לטעמכם
פתיתי מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)

סלט מלפפון:
2 כפות חומץ אורז
1 כף סוכר
1/2 צ'ילי אדום קטן פרוס לטבעות ומגורען
פתיתי מלח ופלפל שחור טחון (לפי הטעם)
2 בצלי שאלוט פרוסים דק
1 גזר קטן מקולף וחתוך לרצועות דקות
1 מלפפון מקולף מגורען ופרוס דק בצורת חצאי ירח
1/3 כוס אגוזי קשיו קצוצים קלויים
10 עלי נענע מגוררים

20 דקות

מנה ל-2

קל

אופן הכנה

מחממים מחבת פסים או פלנצ'ה על האש. בעזרת מספריים מתחילים לחתוך את השרימפס לאורכם מכיוון הראש לזנב ומוציאים את תוכן הראשים. מועכים את ה-למון גראס, שום, צ'ילי, שמן, מלח ופלפל לכדי מחית. מורחים את העיסה על צד הבשר של השרימפס, מסדרים אותם (צד המחית למעלה) על הפלנצ'ה ומבשלים במשך 6-8 דקות, הופכים ומבשלים כ1-2 דקות נוספות עד שהשריון הופך להיות בעל צבע כתום אדמדם והציפוי למושחם (היזהרו מכיוון שהמחית נשרפת בקלות). בינתיים, מכינים את סלט המלפפון: מערבבים את החומץ, סוכר, צ'ילי, מלח ופלפל עד שהסוכר נמס. מוסיפים את השאלוט, גזר, מלפפון, קשיו ועלי הנענע ומכניסים למקרר עד שמוכנים להגשה. מגישים מיד עם סלט מלפפון.

אלטרנטיבות:לובסטר, סיגלית וסקמפי (לנגוסטין).

seogetupשרימפס קריסטל צלויים עם למון גראס וסלט מלפפון