אויסטר

אויסטר – pacific oyster

צדפת האויסטר היא מסוג הצדפות שהוחדרו לארצות צפון אמריקה, אוסטרליה, אירופה וניוזילנד שהפכה לזן המועדף ביותר. אפרודיזיאק (אוכל המעורר חשק מיני).
שריונה של האויסטר משתנה מאוד עם הסביבה שבה היא מחוברת אליה, בעלת קפלים מוקדיים שלפעמים הינם קשים וחדים מאוד.
שני שסתומי השריון שונים בגודלם, צבע המעטפת משתנה, בדרך כלל לבן עם גוונים של ירוק-אפור.
האויסטר מקור מצוין של מינרלים שונים ביניהם: אבץ, וברזל.
נחשבת ליותר בריאה כאשר אוכלים אותה נא על חצי הקליפה.
ניתן להכין את האויסטר בדרכים רבות כגון: עישון, בישול, אפייה, טיגון, צלייה, שימור, החמצה, אידוי ולפעמים אפילו משתמשים בהן במגוון משקאות.

הולך טוב עם: שמנת, ביצים, ג'ינג'ר, שום, בצל ירוק, לימון, מירין, ליים, פלפל, רוטב סויה, טבסקו, עגבניות, ווסאבי ורוטב ווסטרשיר.

seogetupאויסטר