אמנון / מושט

אמנון / מושט – Israeli Tilapia, st. peter's fish

מידות: 15-35 ס"מ, עד 50 ס"מ.

האמנון הוא דג מים מתוקים אשר מגדלים אותו בארץ.
מין ממשפחת הציקלידים, מקורו מצפון אפריקה והמזרח התיכון.
ניזון בעיקר מצמחים, אך יש מספר מינים הניזונים מ-זואופלנקטון (חד-תאיים קטנים, סרטנים, חסילונים וקריל). בעל קשקשים רבים לכל אורכו, סנפיר גב יחיד ארוך שחלקו הקדמי קוצני, שיניים מרובות וקטנות מאוד, צבעו חום כהה עד שחור-ירוק, גחונו בהיר וטיפה אדמדם.
דג השני בחשיבותו בארץ אחרי הקרפיון, הינו בעל רמות נמוכות מאוד של כספית,שומן רווי, קלוריות ופחמימות ומקור מצוין של חלבונים,זרחן, ניאצין, סלניום, אשלגן וברזל.
נחשב לדג מאכל בעל בשר משובח, טעים ומיוחד.

הולך טוב עם: פירורי לחם, שמנת, ג'ינג'ר, שום, למון גראס, מיונז, רוטב צ'ילי מתוק, כמון, פטרוזיליה, כוסברה, רוזמרין ושמיר.

seogetupאמנון / מושט