בקלה ים תיכונית / בקלה

בקלה ים תיכונית / בקלה – European hake

מידות: 25-60 ס"מ, עד 120 ס"מ.

הבקלה ממשפחת המרלוזות הגדולה. נמצא בים התיכון, הים הצפוני והאוקיינוס האטלנטי.
דג בעל גוף מוארך וגלילי, ראש גדול, פה רחב וחמוש בשיניים חדות.
צבעו אפור-סגלגל וגחונו בהיר עד לבן. חיי בלהקות במים רדודים ועמוקים.
דג טורף, הצעירים ניזונים מסרטנים ושרימפס קטנים אך הגדולים ניזונים מדגים שונים וחסרי חוליות אחרים.
כמו כן, הבקלה הגדולים מראים התנהגות קניבלית.
בעל בשר לבן, רך, עדין ומיוחד ביותר המתאים כמעט לכל שיטות ההכנה הרבות והמגוונות.
אין להשוות את הבקלה הטרי לבקלה הקפוא הנמכר במרכולים.

הולך טוב עם: הדרים, רוזמרין, מרווה, שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, צ'ילי חריף, רוטב סויה, כמון, טחינה ואגוזים.

seogetupבקלה ים תיכונית / בקלה