דבשתן ים תיכוני / גמל

דבשתן ים תיכוני / גמל – African thread fish

מידות: 20-50 ס"מ, עד 110 ס"מ.
 
דג נדיר בעל מבנה גוף זוויתי ודחוס מאוד (אופייני למשפחת הצניניות הגדולה).
תכונת הזיהוי הידועה של הדג היא: פרופיל הראש שלו.
שני סנפירי הגב והשת ארוכים ורכים באופן יוצא דופן. גוף הגמל נראה ללא קשקשים אבל במבט מקרוב ישנם קשקשים נעוצים עמוק.
צבעו כסוף לעיתים עם גוונים כחולים או ירוקים (בצורת השתקפות) במיוחד כאשר טרי, סנפיריו בצבע ירוק-כחול חיוור.
לדבשתן חשיבות מסחרית נמוכה בגין הכמות הקטנה של הדייג , אך מגיע למחירים גבוהים (יחסית) בשוק.
בתור מאכל נחשב לדג בעל מרקם עדין ומוצק אל לא נוקשה המתאים להרבה שיטות הכנה כגון: צלייה, בישול, טיגון, שליקה ומתאים גם בסשימי.

הולך טוב עם: חמאה, שמנת, שום, עשבי תיבול טריים, שמן זית, לימון, בצל, שאלוט, יין (אדום ולבן) וקוקוס.

seogetupדבשתן ים תיכוני / גמל