דובר-סול

דובר-סול – Dover sole

20-40 ס"מ, עד 70 ס"מ.

דג ממשפחת הדגים השטוחים הידועה.
מעדיף מים רדודים (בשונה מבן דודו ההליבוט) יחסית עם קרקעיות חול או בוץ, נמצא באוקיינוס האטלנטי במזרח וכמעט בכל הים התיכון.
עיניו הקטנות קרובות אחת לשנייה בצדו הימני של הגוף, מה שמקנה לדג את אפשרות המארב תוך כדי שהוא קבור בתוך החול.
הדובר סול כמו בן דודו הסולית בוקע כמו דג "רגיל" בעל עין אחת בכל צד, אשר בהגיעם לאורך של 1 ס"מ אחת העיניים משנה את מיקומה ומתקרבת לעין השנייה.
אורכו המקסימאלי של הדובר סול הוא כ-70 ס"מ. בתור מאכל הדג בעל בשר עדין, חמאתי ומתקתק.
תכונתו החזקה היא שהדג "מניב" 2 חתיכות פילה המחזיקים היטב במגוון רחב של מתכונים.

הולך טוב עם: צ'ילי חריף, תפו"א, אפונה, יין לבן, שעועית שחורה, בצל, חומץ אורז, חמאה, שום, כוסברה, חרדל, פרמזן, פירורי לחם וחזרת.

seogetupדובר-סול