דקרנית אדומה / לוקוס יהודי

דקרנית אדומה / לוקוס יהודי – Mottled grouper

מידות: 20-50 ס"מ, עד 80 ס"מ.

דג ממשפחת הדקרים הנפוצה הגדולה והמגוונת, קרוב משפחה של המין .Epinephelinae נפוץ בכל האזורים הטרופיים והסובטרופיים באוקיינוס האטלנטי כולל את ים התיכון אשר בו הוא נפוץ פחות. חיי בעומקים של עד 50 מ' על קרקע סלעית. דומה בצורתו החיצונית למשפחת אשר Epinephelusה-מכילה בתוכה את ה-לוקוס הלבן, לוקוס חיפני, לוקוס סלעים ולוקוס אלכסנדרוני המאופיינים בלסת תחתונה גדולה ובולטת מאוד. צבעו נוטה לחום אדמדם עד סגלגל או חום שוקולד עם כתמים בהירים רבים על גחונו (לרוב בצבע לבן-צהבהב) הבולטים ביותר אצל הדקרים הצעירים. כמו בני דודיו, הינו טורף אשר ניזון מדיונונים, רכיכות, דגים קטנים וסרטנים למיניהם. דג נדיר אשר "נופל" לעיתים רחוקות מאוד בחכות של דייגים מן הסיבה שהינו דג ערני וזהיר אשר עומד על המשמר תמיד. בשרו איכותי ביותר בשרו לבן, רך וטעים המתאים להכנה בבישול, טיגון וצלייה.

הולך טוב עם: פירורי לחם, שמנת, ג'ינג'ר, שום, למון גראס, מיונז, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב טרטר, עגבניות, כמון, שום, בצל, ויין.

seogetupדקרנית אדומה / לוקוס יהודי