דקר אלכסנדרוני / חאפש

דקר אלכסנדרוני / חאפש – Golden grouper

מידות: 20-60 ס"מ, עד 100 ס"מ.

דג ממשפחת הדקרים הידועה, בעל גוף מוארך ופחוס, סנפיר גב יחיד, פה רחב ושיניים חדות.
צבע הצעירים חום-צהבהב שלאורכן פסים כהים, צבע הבוגרים חום כהה וגחון צהבהב.
בשונה "מבן דודו" דקר המכמורת, החאפש בעל שני פסים כהים על מכסה הזימים המשולשים בצורתם ובעלי שלושה קוצים בקודקוד.
ניזון בעיקר מדגים, דיונונים וחסרי חוליות שונים, חיי בלהקות קטנות ומעדיף סביבה סלעית.
הרמפרודיט-הופך מנקבה לזכר במהלך חייו.
בתור מאכל נחשב לדג איכותי מאוד בעל בשר לבן ועדין המתאים לשלל שיטות הכנה כגון: טיגון, בישול, אפייה, צלייה ונזיד.

הולך טוב עם: פירורי לחם, שמנת, ג'ינג'ר, שום, למון גראס, מיונז, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב טרטר, עגבניות, כמון, שום, בצל, ויין.

seogetupדקר אלכסנדרוני / חאפש