דקר חיפני / דבע

דקר חיפני / דבע – Haifa grouper

מידות: 30-70 ס"מ, עד 140 ס"מ.

דג ממשפחת הדקרים (לוקוס) החיי בעומקים גדולים מעל 100 מטרים.
כמו שאר בני דודיו, ניזון מדגים וחסרי חוליות שונים. הדבע בעל גוף מוצק ורחב מאוד, קשקשיו קטנים ודחוסים, עיניו גדולות יחסית, בעל סנפיר בטן ארוך וקוץ עבה מאוד בסנפיר השת.
בתור מאכל נחשב לדג משובח מאוד בעל בשר לבן, רך ועדין, טעמו מיוחד במינו אשר מתאים לכל סוגי שיטות ההכנה, ביניהם: בישול, טיגון, אפייה וצלייה.

הולך טוב עם: פירורי לחם, שמנת, ג'ינג'ר, שום, למון גראס, מיונז, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב טרטר, עגבניות, כמון, שום, בצל ויין.

seogetupדקר חיפני / דבע