טרכון גדול-מגינים / טרולוס

טרכון גדול-מגינים / טרולוס – Horse mackerel

מידות: 10-30 ס"מ, עד 60 ס"מ.

דג ממשפחת המקרלים העשירה. בעל גוף מוארך ופחוס, צבעו ירוק אפור-כחלחל, גחונו לבן כסוף, שורה של קשקשים גדולים ומחוספסים נמשכת לאורכו של הדג, ראשית סנפיר הגב גבוה.
ניזון מדגים, סרטנים ודיונונים שונים.
בתור מאכל נחשב לדג מסחרי חשוב מאוד בגין בשרו המיוחד אשר מאפשר להכינו בדרכים שונות כגון: עישון, טיגון, אפייה והמלחה.

הולך טוב עם: טעמים חזקים, עלי דפנה, בזיליקום, הדרים, קארי, חרדל, שום, בצל, אורגנו, פלפל, יין אדום, עגבניות וחומץ.

seogetupטרכון גדול-מגינים / טרולוס