לברק חלק / לברק ים

לברק חלק / לברק ים – European Sea bass

מידות: 20-60 ס"מ, עד 100 ס"מ.

דג בעל גוף מוארך, שני קוצים על מכסה הזימים, צבעו כסף-ירקרק וגחונו לבן (לפעמים צהבהב).
בעל כתם כהה בחלקו העליון של מכסה הזימים. הינו צייד לילי הניזון מדגים קטנים, דיונונים, וסרטנים שונים.
בתור דג מאכל נחשב לדג איכותי מאוד, בעל בשר לבן מוצק ובשרני המתאים לשלל שיטות הכנה כגון: אפייה, צלייה, טיגון, בישול, סשימי וסושי.

הולך טוב עם: פירורי לחם, שמנת, ג'ינג'ר, שום, למון גראס, מיונז, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב טרטר, שמיר,מרווה, בזיליקום, שמן זית, בצל וטרגון (לענה דרקונית).

seogetupלברק חלק / לברק ים