לברק

לברק – sea bass

מידות: 20-60 ס"מ, עד 100 ס"מ.

דג מים מלוחים אשר מגדלים אותו בכמה מדינות כגון: טורקיה, יוון, קפריסין ואיטליה.
נחשב במסעדות רבות כמנת הדגל, עקב בשרו העשיר בשומן והשמנוני שמקנה לו טעם ייחודי.
צבעו כסוף (שונה מזה של לברק הים) וגחונו בהיר עד לבן, בעל שיניים מסומרות קטנות.
מתאים להכנה בתנור, צלייה על אסכלה, טיגון ובישול.

הולך טוב עם: פירורי לחם, שמנת, ג'ינג'ר, שום, למון גראס, מיונז, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב טרטר, שמיר, מרווה, בזיליקום, שמן זית, בצל, וטרגון (לענה דרקונית).

seogetupלברק