מולית הפסים / ברבוניה

מולית הפסים / ברבוניה – Striped red mullet

מידות: 10-15 ס"מ, עד 30 ס"מ.

מולית הפסים הינו זן הנפוץ בים התיכון, צפון מזרח האוקיינוס האטלנטי והים השחור. קרוב משפחה של המולית אדומה ולפעמים אף מתבלבלים בין השניים, אם כי למולית הפסים יש סנפיר גב קדמי מפוספס האופייני לדג. בעל גוף אדום-וורדרד רחב ושטוח במקצת, ראשו קצר והפה ממוקם נמוך, בעל זוג בינים העשירים באיברי חישה העוזרים לו לחפש ולמצוא מזון. חיי בלהקות גדולות ומעדיף קרקעיות של חול ובוץ. בדומה לבן דודו מולית האדומה, נחשב לדג איכותי ביותר בעל מרקם בשרי משובח וטעם דומיננטי של "ים" האופייני למשפחת המולית.

הולך טוב עם: חומץ בלסמי, קימל, הדרים, כמון, מחיות קארי, שומר, שום, חלבה, ג'ינג'ר, שמיר, כוסברה, אורגנו, מרווה, רוזמרין, טרגון (לענה דרקונית), טימין, פטריות, שמן זית, זיתים, בצל, תמרהינדי, עגבניות, חומץ ויין.

seogetupמולית הפסים / ברבוניה