מוריגן הכתם / ג'ון דורי

מוריגן הכתם / ג'ון דורי – John dory

מידות: 20-40 ס"מ, עד 65 ס"מ.

דג שצבעו ירוק זית וגחונו לבן-כסוף, בעל כתם שחור ידוע על צדו.
10 קוצים ארוכים במיוחד על סנפיר הגב ו4 קוצים על סנפיר השת.
בעל קשקשים מיקרוסקופיים חדים לאורך גופו, עיניו ממוקמות ליד חלקו העליון של הראש.
הינו שחיין עלוב החיי במים רדודים, ניזון בעיקר מדגים קטנים החיים בלהקות כמו סרדין ואנשובי ומדי פעם דיונונים שונים על יד שליפה של "צינור" מהפה השואב את הטרף.
כדג מאכל הוא נחשב לדג איכותי ומיוחד בעל בשר מוצק וטעים מאוד, הינו אחד המרכיבים החשובים למתכון הבויאבז.

הולך טוב עם: חמאה, הדרים, עירית, כוסברה, טרגון, שמיר, פטרוזיליה טימין, שמן זית, פלפל לבן ויין לבן.

seogetupמוריגן הכתם / ג'ון דורי