נצרן ים תיכוני/ חנזיר

נצרן ים תיכוני/ חנזיר – grey triggerfish

מידות: 15-40 ס"מ, עד 60 ס"מ.

דג בעל גוף אליפסי בצורתו, ראשו גדול, צבעו אפור-ירקרק, גחונו בהיר, בעל שני סנפירי גב,
בקדמי 3 קוצים הנסוגים לתוך חריץ בגב.
לסת חזקה מאוד המותאמת לריסוק ופיצוח אלמוגים צדפות ויצורים אחרים בעלי שריון חזק.
למרות עורו הקשה עם מרקם דמוי בטון, הוא נחשב לדג מאכל מצוין בעל בשר לבן (מתקתק במקצת) משובח וטעים. רוב הזמן הנצרן מוגש בצורת דג ללא עור או פילה.
מתאים ל: טיגון, בישול, אפייה, צלייה וסשימי.

הולך טוב עם: פירורי לחם, שמנת, ג'ינג'ר, שום, למון גראס, מיונז, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב טרטר, עגבניות, כמון, שום, בצל, טחינה, בזיליקום, שמיר, כוסברה וכמהין.

seogetupנצרן ים תיכוני/ חנזיר