סקאלופ טרי

סקאלופ טרי – scallop

הסקאלופ היא רכיכה ימית קוסמופוליטית (כלל עולמי) הנמצאת בכל האוקיינוסים ברחבי העולם.
רכיכה זו היא מהיקרות שבצדפות ומוערכת ביותר כמקור מזון.
ססגונית מאוד, בשונה מרוב הצדפות, בעלת שריר מרכזי פנימי מפותח מאוד אשר מקנה לסקאלופ ייחודיות בזה שהיא יכולה לנוע במים על ידי פתיחה וסגירה של שריונה והיא נחשבת לשחיינית מצטיינת.
בתור מאכל, הסקאלופ נפוצה ביותר הן במזרח ובמערב, במטבח המערבי בדרך כלל מכינים אותה כמטוגנת עם חמאה, מצופה בפירורי לחם או מטוגנת בשמן עמוק.
בנוסף לכך, הכנתה ביין לבן חצי יבש שכיחה מאוד.
במטבח המזרחי נהוג להגישה בתוך מרק או מוכנה כגון: סושי או סשימי, כמו כן מיובשת (קונפוי), מאודה, צלוייה וקלוייה.

הולך טוב עם: אבוקדו, פירורי לחם, חמאה, כרובית, צ'ילי, כוסברה, שמנת, שמיר, שום, ג'ינג'ר, לימון, מיונז ושמן זית.

seogetupסקאלופ טרי