צנינית אטלנטית / טרכון

צנינית אטלנטית / טרכון – blue runner

מידות: 20-45 ס"מ, עד 75 ס"מ.

דג בעל גוף מוארך דחוס במקצת, בעל בליטות קטנות הנפרשות ממכסה הזימים ועד לקצה גבעול הזנב.
לסתותיו חמושות בשיניים קטנות בעלות מרווח קבוע. צבעו של הטרכון משתה מירוק-כחלחל,
ירוק זית ובצעירותו כסוף-ירקרק. בתור מאכל נחשב לדג בעל בשר אדמדם המתאים להכנת סושי, סשימי, קרפצ'ו ושיטות הכנה דומות אשר אפשר לאוכלו נא.

הולך טוב עם: אנשובי, חומץ בלסמי, צלפים, צ'ילי, חצילים, ג'ינג'ר, שום, לימון, שמן זית, בצל, רוטב סויה, ווסאבי, עגבניות, הדרים, קארי, שומר, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, אורגנו, טרגון, תמרהינדי ויין.

seogetupצנינית אטלנטית / טרכון