קיפון גדול ראש / בורי

קיפון גדול ראש / בורי – Flathead Gray Mullet

מידות: 20-60 ס"מ, עד 150 ס"מ (בטבע).

דג מים מתוקים שמגדלים אותן בארץ, מקורו ממים מלוחים.
בעל סדרה של פסים כהים מרכזיים. הינו חשוב מאוד עבור רבים ברחבי העולם כדג גידול או ים.
ביצי הבורי אפשר להמליחם, לייבשם או לטגנם ונחשבים למעדן.
בשרו לבן מוצק ועשיר בעמילן אשר מקנה לו עדיפות בהכנת קציצות דגים בגין העמילן המשמש כדבק.

הולך טוב עם: חומץ בלסמי, קימל, הדרים, כמון, מחיות קארי, שומר, שום, חלבה, ג'ינג'ר, שמיר, כוסברה, אורגנו, מרווה, רוזמרין, טרגון, טימין, פטריות, שמן זית, זיתים, בצל, תמרהינדי, עגבניות, חומץ ויין.

seogetupקיפון גדול ראש / בורי